FORMAGGI A PASTA FILATA

Mozzarella sferica - Mozzarella pizzeria - Scamorza - Provoletta - Kashkaval

Cogliamo l’occasione per segnalarvi le Nuove Linee di Processo per la produzione di cagliate per Mozzarella e Paste Filate di tutte le tipologie , che  la nostra Società, ha  realizzato con successo in questi ultimi anni.

 

I nostri sistemi producono e maturano Blocchi di Cagliata, di Peso predeterminato da 16-18 Kg. con Dim. 29x 52x h12 cm.,ed alimentano direttamente le multi linee di filatura a vie indipendenti.

 

La capacità produttiva oraria , dei ns. Impianti ,può  essere dimensionata per 1.500kg. / 3.000kg. / 4.000 Kg. ecc. di Prodotto Finito.

 

I punti di forza dei nostri sistemi, sono i seguenti :  

 

  • Elevato standard qualitativo del prodotto.

  • Elevato rendimento della produzione.

  • Riduzione a zero degli sfridi di lavorazione.

  • Tempi predeterminati di maturazione della cagliata, sotto siero o in assenza di siero, in Tunnel   climatizzati,lavabili in CIP.

  • Elevato recupero  della quantità di Siero dolce da destinare alla produzione di Ricotta.

  • Riduzione drastica della mano d’opera.

  • Sistemi ad alta efficienza di lavaggio e di sanificazione degli impianti.

  • Coordinamento e controllo delle attività produttive mediante  sistema di supervisione con PC.

 

Tutte le Linee sono di tipo “Modulare”, per cui consentono di programmare  nel tempo  l’implementazione dell’automazione e la loro capacità produttiva.

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tel:+39 031 651715      

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