Formaggi Cremosi

Mascarpone - Cream Cheese - Tvorog - Ricotta (Gentile-Industriale)- Spalmabili - Fusi

Milk Project ha realizzato Nuovi Sistemi per la  Produzione  di Ricotta gentile e industriale con contenuti tecnologici e concetti di automazione diversi tra loro:

Movimentazione automatica delle fuscelle per Ricotta gentile, integrato nel sistema tradizionale con l'uso di doppiofondo, associando tradizione con automazione.

 

Produzione di un flusso continuo di Ricotta mediante flocculatori orizzontali a letto fluido.

Produzione di Ricotta in batch modulari con la possibilità di avere un flusso continuo o discontinuo di ricotta

 

Con i successivi trattamenti in linea di pastorizzazione, omogeneizzazione, dosaggio e di confezionamento a caldo, si produce ricotta industriale a lunga conservazione.

La potenzialità produttiva oraria delle linee é variabile da 2.000 a 20.000 litri di siero grasso.

 

Tra le nuove proposte di impianti e di macchine Milk Project vi sono anche le Linee per la produzione di Mascarpone e di Formaggi Spalmabili.

Le nuove Linee garantiscono una qualità costante ed un'elevata igienicità del prodotto finito, in quanto viene eliminata la manipolazione da parte dell'operatore e l'esposizione ambientale del prodotto nudo.

I moduli produttivi vanno da 2000 a 4000 lt di latte per batch .

 

Le Linee sono di tipo “Modulare”, per cui consentono di programmare  nel tempo  l’implementazione dell’automazione e la loro capacità produttiva.

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Milk Project Srl   

Via C. Battisti 7Q - Erba (CO) Italia

tel:+39 031 651715      

E-mail: info@milkproject.it      

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